トランス脂肪酸

今、何かと取り上げられている、トランス脂肪酸。このトランス脂肪酸は、身体の健康に、役に立たないばかリか、体に良くない悪玉の脂肪です。脂肪酸は、細胞の構成要素となっていますが、細胞の中にトランス脂肪酸が入ると細胞は弱くなり、さまざまなトラブルを起こすといわれています。また、トランス脂肪酸は、細胞の働きを悪くして、体内のビタミンなどの栄養素を、なくしてしまう恐ろしい脂肪です。

トランス脂肪酸を多く含む食品として硬化油があげられます。ちょっと難しい話になりますが、硬化油とは、融点の低い不飽和脂肪酸を多く含む油脂に、水素の付加を行うことで、飽和脂肪酸にかえて、常温で固体にしたものをいいます。

代表的なものには、マーガリンやショートニング、また、スプレッドなどがあげられます。トランス脂肪酸の含まれている比率は、デンマークで2％以下など、一部の国によっては、規制されていますが、日本のマーガリン類には、脂質の8%程度のトランス脂肪酸が含まれているといわれています。

なお、ファーストフードの店では、揚げ物などには、ショートニングが使われている場合がありますが、加熱調理では、トランス脂肪酸が増加することはないようです。しかし、加熱による空気酸化で過酸化脂質が生成している可能性は否めません。

2007年現在では、米国のKFCやスターバックスなどの大手チェーンでも、トランス脂肪酸の少ない油脂への切替を始めているようです。日本国内では、セブンイレブンやデイリーヤマザキなど大手コンビニエンスストアチェーンがトランス脂肪酸低減に力を入れています。

トランス脂肪酸って日本人の私達にはこれといって耳にしない言葉ですよね。実はトランス脂肪酸というのは、既にアメリカではもう何年も前から話題になっているお話なのです。日本はなんで情報が遅れているのかなと思います。

あなたはトランス脂肪酸の事、知っていますか？？

実際に友人に何人か『ねぇねぇ！トランス脂肪酸って知ってる？』と尋ねてみたところ知っているよ〜と答えた人は、殊に情報通の主婦友達のＳさんたった一人でした。

なるほど、彼女はトランス脂肪酸について、ＴＶニュースで放送していたのでたまたま知っていたのだそうです。最近になって徐々にトランス脂肪酸についての情報に興味を持つ人が見られるようになって来ました。

情報があふれる現代です。ヘルシーだとか自然派だとかの健康によい成分や働きが脚光をあびては話題に上がり、ＣＭや雑誌などマスコミによって大きく取りあげられているその裏で、人体には良くない影響を及ぼすトランス脂肪酸のような存在がうやむやにされているのです。

体に良いですよ！血液サラサラになりますよ！というような良質な油が存在してスーパーでも売られていると知っている人は多いと思います。

しかし、反対にトランス脂肪酸を含むような心臓疾患を引き起こしやすい、身体に良くない油が存在している事を知るべきだと思います

トランス脂肪酸というのは、簡単に言うと副産物です。商品価値の高い飽和脂肪酸を作るときにどうしても出来きてしまうそうです。このトランス脂肪酸が、体にとっては良くないといわれている油に含まれています。

トランス脂肪酸の事を知らない人がまだまだ多いのですが、トランス脂肪酸が含まれている代表的な食品を知っておく価値はあると思います。

例えば、フレンチフライポテト・ケーキ・ドーナッツのような甘いものに油をまぶした、固形の部分にトランス脂肪酸は、含まれています。

普段、日常生活の中で何も深く考えずに口にしているマックのポテトに・・！トランス脂肪酸って、何がどうヤバイのでしょうか。私は疑問に思いました。

身体に良くないって！？トランス脂肪酸がどうよくないのかしら？
普通にみんな食べているではありませんか？それなら大丈夫でしょうと、日本人は特に集団意識が強いから、そう納得できてしまうのかな〜。

一つ例をあげると、トランス脂肪酸を、摂りすぎると心筋梗塞をひきおこす要因になるのだそうです！アメリカでは、何年も前からトランス脂肪酸の含有量表示が義務付けられています。

トランス脂肪酸のことを機に、今後は口にする物で、良くない成分も気にしてみようと思う今日この頃です。